Nishiura こんにちは！ライター西浦です。
大正区平尾のケーキ屋「Pâtisserie Lier (リエ)」さんが、ナポリピッツァのお店をオープンされました！
実は、以前取材させていただいた際に、これから新しいことを考えてるとおっしゃっていたんです。
まさにその夢を実現とは嬉しいお話です。新店舗はどんなお店なのでしょうか。 ワクワクしながらお邪魔させていただきました。
Pizzeria Legare (ピッツェリア レガーレ)
大阪シティバス「平尾」停留所から徒歩1分！パティスリーリエさんの並び、味処やまもとさんの向かいにあります。
木のぬくもりを感じるイタリアンカラーのおしゃれな外観です。
店名の横にはガジュマルのマークが！こちらは店名の由来にありました。
店名「Legare」の由来は「Lier」と同じ！？
Lierは、フランス語で「結ぶ・繋ぐ」という意味があり、Legareは、イタリア語で「結ぶ・繋ぐ」という意味があるんです！
言葉は違うけど同じ意味！ 同じ由来で繋がってるって素敵すぎますね。
レガーレさんも「ガジュマルの様に、地元にしっかり根付いて、地元の方々と繋がっていきたい」そんな想いを込めて名付けられたそうです。
そして、さっきからピッツァって、またまたおしゃれな呼び方してるやーん！と思ってる方も多いのではないでしょうか。言いにくいし書きにくい、でも・・・
「ピザ」と「ピッツァ」って実は別物って知ってた！？
まさかの違うもの。だから書きにくくてもピッツァって書かないといけないんです。
違いをちょっとだけ説明しますね。
簡単に言うとアメリカ風なのが「ピザ」、イタリア風なのが「ピッツァ」
《焼き方の違い》
「ピザ」はオーブンで焼く。
「ピッツァ」は石窯で焼く。《生地の違い》
「ピザ」はパンのようなふわふわした仕上がりが特徴。「具材を楽しむもの」とされている。
「ピッツァ」は表面はカリカリ中は水分が含まれてもっちりとした仕上がりが特徴。シンプルな具材を使用し「生地を楽しむもの」とされている。《食べ方の違い》
「ピザ」はピザカッターを使い一切れずつつまんで食べる。
「ピッツァ」は基本的にカットされずに出され1人１枚食べきりでシェアしません。手づかみではなくナイフとフォークで食べるのが一般的。
ナポリピッツァは、生地の中に水分を残すことで「周りはカリッと、中はもっちりとした独特の食感」に仕上がります。そのために高温で一気に焼き上げるのが特徴です。
今まで、何も知らずに食べてました・・・
と言っても厳密なマナーはないので食べやすい食べ方でいただきましょう♪
ということで、リガーレさんの本格ナポリピッツァをご紹介させていただきます。
メニューも大正区ならでは！
全部で５種類。定番メニューをはじめ、沖縄感たっぷりのメニューが印象的です。さすがリトル沖縄！
ケーキ屋でも島唐辛子を使った商品を出してるので、沖縄食材を使ったメニューも出しつつ、マルゲリータやシーフードなどのクセがない定番ピッツァも提供しているそうです。
絶対食べてみたかったのがこちら
「ゴーヤ&スパム」
ゴーヤが入ったピザ、いやピッツァってやっぱり斬新です。
おしゃれな電気式の石窯にin！なんと90秒で焼き上がります。早っ！
また新たな大正区名物の誕生です
もう見た目から美味しそう！！！というかめっちゃ美味しかったです！
表面はカリカリで中はもっちもち！そしてチーズがまた美味しい！スパムとゴーヤとの組み合わせは最強でした。
島らっきょうがお好きな方は、「くんちゃまベーコンと島らっきょう」もおすすめです。
迷った時は、定番のマルゲリータ！
これは間違いない！生地はもちろんトマトソース本来の美味しさを存分に味わえます。
お子様には「シーフード」が人気だそう。にんにく好きな方には、「しらすのマリナーラ」がおすすめです。
ナポリピッツァはカットされずに提供されます。おうちでカットして食べてね。
冷めても大丈夫！
美味しく温め直す方法はフライパン！
フライパンにアルミホイルを敷き、蓋をして中火で２、3分。
この温め方は初耳でしたが、めっちゃ美味しく仕上がりました。試しにオーブントースターとも比べてみましたが、フライパンの勝ちでした。
理由は謎ですが是非お試しを。
ナポリピッツァを始めるきっかけをお聞きしました
娘がナポリピッツァが大好きなんです。
本当はケーキ屋さんでイートインのお店をしたかったんですが、デザートだけでは勿体無いと思い、ランチもできてケーキも食べれるお店ができたらいいなーと考えていました。
まずはピッツァでランチを提供しようとなりました。
ただコロナ禍なので、イートインは難しいということでテイクアウト専門店にしました。
この辺りもピザ屋さんはあるけどナポリピッツァのお店はないので、やってみよう！という経緯で始まりました。
ーーーそれは娘ちゃんも大喜びですね！ピザじゃなくてピッツァを選ぶところが通です。いつかイートインのお店もできたら嬉しいですね。
オープン記念はポイント２倍！
9/26（日）までは500円でスタンプ２個押してくれます。Lierさんのポイントカードと共通ですよ。
最後に
ナポリピッツァを始めると決めてから、色々食べに行って研究したり、ひたすら勉強されたというオーナーご夫妻。さすがパティシエ＆調理師ならではですね。
ケーキ屋をオープンする時以来の不安もあるとおっしゃっていましたが、オープン初日からご近所さんも楽しみにされていて、私の元にも、「行ってきたよー」「美味しかったよー」というお声をいただきました。
レガーレも地元にしっかり根付いて、地元の方々と繋がっていくお店に向かっていますね。
今、平尾がアツい！新たな大正名物を是非味わってみてね。
今後はデリバリーも検討中だそうです。お楽しみに！
| 関連記事：ガジュマルの様にしっかり地元に根付き、繋がっていきたい…そんなケーキ屋を目指す【Pâtisserie Lier】 |
【お邪魔したお店】
本格ピッツァのテイクアウト専門店 Pizzeria Legare (ピッツェリア レガーレ)
住 所：大阪市大正区平尾5-12-16（平尾バス停下車1分）
電 話：10月以降に開通
営業時間 :
11:00〜15:00
16:00〜20:00
定休日：水曜日（9/30はお休みです）
